經常吃牛肉的我們，都知道牛大概有多大，算是大型的哺乳動物了，但是看到世界上最小的牛，你就會以為自己看到的是一只狗，而他的名字恰好又叫做小狗牛，長得跟狗差不多大的牛，而且是成年牛而不是小牛犢，這種牛的發現就連牛產品專家都震驚了，不僅好看而且好吃！

成年小狗牛只有一般狗大小

近期，中國畜牧業協會會長許尚忠專程從北京趕到天臺，來到始豐小狗牛繁育中心(浙江省畜禽遺傳資源原種場)，實地查看了小狗牛繁育工作。在現場查看后，令許尚忠非常驚訝：原來天臺還有這么好的一個黃牛品系。他說：“從來沒有看到過這么小的牛，從我一生從事牛的遺傳育種的經驗來看，天臺小狗牛是世界上最小的牛種。”朝夕網 www.awtjwob.cn原創不易，請大佬高抬貴手！

許尚忠是中國畜牧業協會會長，享受國務院政府特殊津貼，一生從事動物遺傳育種以及牛產業化技術方面的研究，是國內最權威的牛產業專家。他說：“我一到天臺看到小狗牛，我就知道這種牛是世界上最頂級的牛種，極具品種保護、科學研究、市場開發價值。接下來幾年時間，我要努力為小狗牛的品種保護和開發出力。”

黃牛是中國特有的一個牛種，是老祖宗留下來的，是我國寶貴的遺傳資源。現在，全國黃牛有五十多個品種，而天臺黃牛，老百姓俗稱“小狗牛”,是五十多個黃牛品種里面的一個小型品系。在全國乃至全世界，小型黃牛品種已經非常少了，天臺還有那么多的數量，實屬罕見，所以，天臺小狗牛這個品種非常珍貴。

天臺小狗牛有著獨特的優勢，體型矮小，適應性強，肉的品質好，營養豐富。這些優勢非常明顯，正是小狗牛的珍貴所在、價值所在。

小狗牛今后要從兩個方向發展，一個是向肉用方向發展，美味可佳、營養豐富，滿足人們吃的需求，豐富人們的飲食文化。另一個就是向觀賞性、娛樂性發展，可以進入博覽園供游客觀賞，給人民帶來開心和快樂，豐富人們的娛樂文化。所以小狗牛的開發價值在于更多的是給人們帶來歡樂和喜慶，給人們帶來非常可口、有滋有味的天臺黃牛肉。

現在看來，天臺小狗牛的群體規模還不是不大，投入也不多。在未來五年時間里，要增加投入，保護好珍貴的品種資源，并努力擴大群體規模，增加數量。同時還要在均勻度、整齊度下功夫，特別是提供觀賞性的小狗牛，盡量做到體型差不多大，毛色也差不多。另外要加大宣傳，讓更多的人知道天臺有這樣的一種小狗牛，這樣才能把“小狗牛產業做大做強”。

小狗牛牛肉色顯玫紅、滋潤光亮、肉質鮮嫩、紋絲精密，不干、不燥、不軟、不硬、食之感淡適口，五味俱香，具有濃郁的山野味，是外出旅行、伴酒佐餐之上品。經傳統工藝烹調后，采用現代真空包裝滅菌技術，保持了鮮牛肉的原汁原味。味道不是一般的好哦，很鮮濕的口感，不是干巴巴的那種。