一、鹽酥雞

食材：雞胸肉500g、鹽適量、生抽適量、料酒適量、芝麻油適量、蠔油適量、蒜末適量、九層塔適量、十三香粉適量、食用油少許、番薯粉適量

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做法：

1.九層塔摘葉，和食用油浸泡備用。雞胸肉切塊，把鹽，醬油，蠔油，生抽，芝麻油，蒜末，料酒倒入雞塊攪拌均勻。腌制一小時備用。

2.把雞塊裹上番薯粉，用手壓實，均勻的鋪在鍋里。把之前的九層塔鋪在上面。預定空氣炸鍋180℃炸八分鐘，然后把雞塊翻面關鍋再炸3分鐘即可。

二、烤全雞

食材：整雞一只、土豆適量、紅甜椒半個30g、醬油30g、蠔油30、料酒15g、花椒適量、香葉適量、八角適量、鮮姜適量、蜂蜜適量、白糖15g、鹽3g、黑胡椒粉3g

做法：

1.整雞去除內臟、雜毛，里里外外清洗干凈，加入醬油、蠔油、料酒、花椒、香葉、八角、鮮姜、白糖、鹽、黑胡椒腌制8小時備用。

2.土豆甜椒切塊混合腌雞剩下的汁塞入雞肚子里。

3.將整雞放入空氣炸鍋炸籃中，預定200℃20分鐘烤制。

4.20分鐘后將炸籃拉出，給雞翻一下身，刷上一層蜂蜜重新入空氣炸鍋中，預定180℃烤制15分鐘即可。

三、烤鯧魚

食材：銀鯧魚兩條500g、鹽5g茶匙、香蔥半根、姜片3-4片、檸檬汁5g、燒烤粉10g、蔥花少許、料酒5g、生抽10g

做法：

1.新鮮鯧魚洗干凈后鯧魚去除肚腸、鰓，魚身兩面劃網格狀方便腌制。

2.將魚放入大碗，加蔥段蒜片去腥，倒入料酒，再加一勺的生抽，少許鹽拌勻。最后再滴少許的檸檬汁拌勻，腌制一小時以上入味。

3.腌制好的鯧魚放入炸籃，剛才腌制時的蔥段蒜片鋪在魚身上。表面再撒少許的燒烤粉調味料。

4.炸鍋180℃預熱，之后運行12分鐘即可出鍋。

四、炸豆腐

食材：北豆腐2塊、油少許、蔥適量、鹽適量。

做法：

1.豆腐切角狀，表面刷油備用。蔥切末放入碗中，再放鹽和水調成汁備用。

2.打開空氣炸鍋設置200℃，炸10-12分鐘即可出鍋。朝夕網 www.awtjwob.cn原創不易，請大佬高抬貴手！

3.與蔥鹽水蘸食。

五、榴蓮酥

食材：冷凍蛋撻皮7個、榴蓮500g、雞蛋2-3個、熟黑芝麻適量。

做法：

1.將蛋撻皮從冷凍室拿出來解凍變軟備用，將榴蓮去核，用勺子壓成泥備用。

2.取一個蛋撻皮，裝入一小勺榴蓮肉。對折，邊上壓緊。依此將撻全部包好。

3.將包好的榴蓮酥放入空氣炸鍋中，設置200℃運行5分鐘。

4.時間到，取出去掉蛋撻錫紙托，依次擺入空氣炸鍋拉籃中;均勻地刷上蛋液，依次刷完后撒上芝麻，再繼續設置200℃運行5分鐘即可。

六、蛋撻

食材：淡奶油、純牛奶、白糖、小號撻皮、蛋黃。

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做法：

1.將淡奶油牛奶白糖混合在一起，加熱至糖化拌均勻微放涼，再將蛋黃加在里面混成撻水。

2.將撻水過濾兩次。

3.將撻皮擺放在空氣炸鍋里，再將撻水加至八分滿，設置空氣炸鍋200℃運行5分鐘即可。

七、酥香炸雞腿

食材

小雞腿6只、蔥、姜、蒜汁、鹽、細砂糖、料酒、白胡椒粉、脆皮炸雞粉(以上份量可根據自家需要調整)

做法

1.雞腿清洗干凈，瀝干水份。

2.放入容器，加入除炸雞粉外所有調味料拌勻，靜置6-8小時，讓雞腿充分入味。

3.脆皮炸雞粉倒入淺盤，將腌漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉，準備空氣炸鍋。

4.選擇炸溫200℃，直接把裹好粉的雞腿放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為18分鐘，中途不用翻身，不用刷油或噴油，炸制時間結束，即可取出食用。

如果擺放不止一層，中途則需翻面一次，成品炸制完成后外皮酥脆，肉質鮮嫩。炸完立即食用口感最好，味道超贊，大人孩子都會很喜歡。

八、炸魚仔

食材

巴掌大小魚6條、鹽、細砂糖、白胡椒粉、生抽、料酒、蔥段、姜汁、蒜蓉、食用油適量(以上份量可根據自家需要調整)

做法

1.仔魚洗凈瀝干。

2.加入所有輔料，抓勻腌漬半小時。

3.選擇炸溫200℃，炸籃刷油做防粘處理，直接把腌漬好的仔魚放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為17分鐘。

4.炸至15分鐘時，拉出炸籃將仔魚翻身，刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用。

九、炸乾坤肉圓

食材

鵪鶉蛋7個、豬前腿肉約300克、鹽、細砂糖、生抽、蠔油、白胡椒粉、清水、生粉、蔥姜末適量(調料可根據自家需要調整)

做法1.豬前腿肉洗凈瀝干，絞成肉末，鵪鶉蛋煮熟去殼。2.豬肉末放入容器，加入所有調味料和蔥姜末同一方向攪拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起膠上勁，加入適量生粉，按同一手法再次攪拌均勻。3.準備空氣炸鍋，小勺沾水，取適量肉末包入一只鵪鶉蛋，反復在手上來回滾幾次，肉圓生坯就做好了。

4.選擇炸溫180℃，炸籃墊上錫紙，直接把肉圓生坯放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為13-15分鐘，中途翻身一次，炸制時間結束，即可取出食用，也可淋少許薄芡提亮增色(炸制時間按實物上色情況來增減)。

十、椒鹽炸小排

食材

排骨500克，五香粉1勺，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，姜1小塊，蒜3～4瓣，豆瓣醬1勺，蛋黃1個，檸檬汁2勺(約半只檸檬)，料酒1勺，鹽少許，淀粉(以紅薯粉為佳)1碗

做法1.排骨剁成約2～3厘米長短。2.蒜壓成蒜泥，姜剁成姜蓉，與蛋黃、檸檬汁、料酒以及鹽、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽混合成腌料。取一只大碗，將拌好的腌料與排骨混合，并充分“按摩”，然后將容器密封好后，放入冰箱冷藏腌制1小時。3.把淀粉撒在案板或者倒在大盤中，將腌好的排骨在淀粉里滾一滾，均勻地蘸上淀粉，并輕抖下多余的淀粉。在這一過程時，同時打開空氣炸鍋，溫度調至200℃，預熱5～6分鐘。

4.然后在排骨表面均勻刷一層油，把排骨放入空氣炸鍋的炸筐里，盡量平鋪開，炸約8～10分鐘，中間要打開炸鍋，輕輕晃動晃動排骨，以讓排骨受熱均勻。

5.炸好的排骨蘸椒鹽即可。

十一、雞米花、骨肉相連

食材

冷凍雞米花200克、骨肉相連4串

做法

1.空氣炸鍋選擇炸溫200℃，設定時間3分鐘，進行預熱。

2.冷凍雞米花、骨肉相連半成品取出后，不用解凍，在表面刷一層薄油。

4、放進預熱好的空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為12分鐘，中途聞到香味兒時，拉開炸籃用筷子給雞米花和骨肉相連翻身一次，炸制時間結束或上色情況滿意后，即可取出食用。

十二、炸韭菜餛飩

食材

豬肉150克、韭菜100克、餛飩皮20張、扇貝丁半碗、鹽2小勺、生抽1小勺、花生油1大勺、麻油1小勺、蔥末1小勺、姜末1小勺

做法1.豬肉洗凈后用刀斬成肉餡，加入花生油、麻油、生抽、鹽、蔥姜末攪拌均勻，并將2大勺清水一點點打入肉餡中，邊加水邊順一個方向攪拌，直到肉餡上勁。2.韭菜洗凈后切碎，扇貝丁切成小丁，將韭菜、扇貝和肉餡攪拌均勻，即成餛飩餡。3.取一張餛飩皮，在頂端放上一勺餡，自上而下卷一圈后，將兩個邊角捏上封口，即成餛飩生胚，依次包完所有的餛飩。

4.先將炸鍋預熱5分鐘(180℃5分鐘)，預熱后，取出炸籃，在炸籃底部放一塊錫紙，將包好的餛飩挨個放入，在餛飩表面刷薄薄一層油，再次啟動炸鍋，185℃11分鐘，時間到了，拿出即可。

做出的餛飩口感更傾向于烤的感覺，但是很脆，吃出不一樣的感覺。

十三、烤香蕉

食材

香蕉2根、玉米淀粉、蛋液、面包糠、煉乳、玉米油

做法1.香蕉去皮切段，準備好玉米淀粉、蛋液和面包糠。2.按照沾淀粉--蛋液--面包糠的順序給香蕉掛糊。

3.空氣炸鍋180℃預熱5分鐘之后，把香蕉段放入炸籃里并刷上一層食用油。4.設置時間5分鐘，炸好后取出再淋上煉乳即可。經過加熱后的香蕉會又香又甜哦!

十四、烤榴蓮

食材

榴蓮2大瓣、黃油30克

做法1.空氣炸鍋200℃預熱5分鐘，利用這個時間可以把榴蓮肉取出來。2.炸藍鋪上錫紙，放入榴蓮肉，烤10分鐘。(可以先用錫紙把榴蓮肉包裹住，防止烤的過干)3.取出后，給榴蓮肉刷黃油。再烤10分鐘就可以。

榴蓮刷黃油，除了烤出來不會太干，色澤會很好，口感又多了一份奶香。如果沒有，換作玉米油應該也是可以的。